В нашу жизнь плотно вошли суши и среди молодых и уже не очень ;). Но не все знают интересные факты о суши и о том какие блюда бывают, о которых мы и не слышали в России.
Что ж рассмотрим интересные факты о суши:
Считается, что быть суши-мастером может только повар-мужчина. Эта традиция объясняется тем, что даже незначительная разница температур (средняя температура тела женщины на пару градусов выше, чем у мужчины) оказывает влияние на вкус готового блюда.
В 70-х годах в Японии были изобретены суши-автоматы. Это новшество с успехом прижилось в ряде азиатских стран.
Мясо голубого тунца стало популярным среди любителей японской кухни совсем недавно. На сегодняшний день около 80% годового улова этой рыбы поставляется в японские рестораны. Для сравнения: рекордная цена голубого тунца на токийском аукционе в 2009 году — 100 тысяч долларов.
Настоящий японский суши-мастер два года обучается правильной готовке риса. Премудрости приготовления рыбы он изучает в течение трех лет.
Считается, что главное достоинство рыбы желтохвоста — жирное мясо. Специально выращиваемых желтохвостов откармливают до наступления полной атрофии мышц.
Есть мнение, что суши, приготовленные из натуральных ингредиентов, способны положительно влиять на настроение.
Одно из самых причудливых японских блюд носит название «танцующего окуня». Живого окуня ошпаривают кипятком, заправляют соусом, разделывают и подают на стол. При этом кусочки рыбы по инерции продолжают подергиваться. Подобные экзотические блюда не входят в меню суши доставка Челябинск.
заказ суши
Размер самого длинного ролла в мире превышает километр. Над его приготовлением трудилось 600 человек. Этот рекорд был поставлен японскими поварами осенью 1997 года.
Ярко-розовый имбирь выглядит так за счет пищевых красителей. Настоящий имбирь — бледно-желтый, с еле заметным розоватым оттенком.
Креветок поставляют в суши-бары вмороженными в ледяную глыбу. Это позволяет креветкам сохранить свой узнаваемый внешний вид.
Филадельфия — не разновидность сыра, а торговая марка.
Васаби, к которому привыкли любители суши в Челябинске и других городах России — ненастоящий. Псевдо-васаби, приготовленный на основе хрена, почти не отличается по вкусу от традиционного японского васаби.
Икра Тобико от природы не имеет цвета. Разноцветная икра летучей рыбы — заслуга пищевой краски.
Первый московский суши-ресторан «Сакура» открылся в эпоху перестройки. Его средний счет составлял около полутора тысяч долларов. В Петербурге японский ресторан «Фудзияма» появился в конце девяностых.
Японцы любят маки-суши — рис, завернутый в полоску сушеных водорослей. Западный человек предпочитает роллы рисом наружу. Они были придуманы Икиро Маситой — шеф-поваром в первом американском суши-баре. Заметив, что посетители с опаской смотрят на нори, предприимчивый японец спрятал водоросли внутри ролла.
Блюда из бобовых, свинины, говядины и лапши пришли в японскую кухню благодаря влиянию китайской культуры.
Добавить комментарий