17.02.12
8871
Одним из самых популярных в нашей стране морских продуктов являются креветки.
В большой пользе всех морепродуктов, а в их числе и креветок, никто уже не ставит под сомнение. В них содержится такое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, что при их ежедневном употреблении можно сохранить отличную физическую форму. Креветки содержат много таких минералов, как калий, цинк, кальций, сера, йод. Также высоко содержание в них жирных кислот. Все перечисленные вещества помогают нашему организму развиваться и сохранять здоровье.
Достоинством креветок как блюда является то, что в них низкое содержание жира и калорий и большее количество протеина и жирных кислот. Хотя они и содержат холестерин, но, из-за отсутствия насыщенных жиров, он практически не поглощается кровью. По этой причине, на основе блюд из креветок, можно построить сбалансированную и вкусную диету. Данная диета оказывает благотворное влияние на сосуды и содействует развитию и росту детского организма.
Также креветками обеспечивается нормальная работа всех систем человеческого организма и стабильность гормонального фона, они положительно влияют на состояние кожи, ногтей и волос. Люди, употребляющие постоянно креветок в пищу, реже остальных сталкиваются с такими проблемами, как аллергии, простуды, заболевания сосудов.
Недавно группой ученых было доказано, что блюда с креветками имеют прекрасные антиоксидантные свойства. Это обусловлено тем фактом, что в них содержится вещество под названием астаксантин, которое является природным каратиноидом, обеспечивающим креветкам их красный цвет. Именно это вещество стимулирует появление новых клеток и помогает сохранить молодость.
Несомненным достоинством креветок является то, что их может употреблять в пищу абсолютно любой человек, даже если ему противопоказаны другие продукты. Единственное на что стоит обратить внимание, так это на то, что не следует есть много креветок. Это объясняется тем, что сейчас в мире довольно не простая экологическая ситуация. Поэтому никто не застрахован от того, что он употребляет в пищу креветки из экологически небезопасных районов.
Хороший рецепт пасты с креветками и с соусом в белом вино и сливках. Это блюдо очень красивое и вкусное, особенно если украшенно красной икрой.
Ингредиенты
Чистим креветки. Головы не выкидываем. Растопить сливочное масло в глубокой кастрюльке на среднем огне. Добавляем головы и варим до появления аромата, следим чтобы они не подгорали, помешиваем. Добавляем чеснок и готовим еще минуты 2-3. Добавляем белое сухое вино, воду и доводим до кипения. Варим на медленном огне около 15 минут. Медленно вливаем сливки и варим еще 10 минут.
Процеживаем через мелкое сито, нажимая на головы, чтобы отжать как можно больше сока. Головы выкидываем. Ставим полученную массу опять на огонь и доводим до кипения. Добавляем шафран, перец и варить на медленном огне еще 2-3 минуты. Добавить приправы и соль по вкусу.
Снять с огня, постепенно добавить крахмал, затем снова нагреваем, пока соус не загустеет. Добавляем креветки в соус, ставим на огонь, и оставляем на несколько минут до полной готовности.
Подавайте на макаронных изделиях, украсив петрушкой и красной икрой (по желанию).
Время приготовления 1 час (в том числе очистка креветок)
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции (с соответствующим количеством пасты)
Добавить комментарий